update 2013 
du 23 mai au
22 juin 2013
Amuse Bouche
** Langoustine à la crème aigre, gelée de melon,
asperges blanches et citron-vert
**Turbotin aux salicornes,
coulis de poivrons fumés et toast à la rouille
Cannelloni au chèvre, consommé de crabe,
crabe et courgette
**Pigeonneau á la purée de mâche,
mange-tout, maïs et tomates, praliné de foie de canard
Fromage “ Perail des Cabasses”
aux biscuits de Bruges
** Cerises flambées au vieux jenièvre,
cracquant d'amandes et sorbet à la mascarpone
